Pâtisserie parisienne : 70 recettes exclusives à découvrir aujourd’hui

# 1. L’essentiel  
- **Titre** : La pâtisserie parisienne : 70 recettes au cœur de l’histoire  
- **Auteur** : Arnaud Delmontel, chef pâtissier primé “Fabriqué à Paris”  
- **Éditeur** : Éditions de la Martinière (24 mai 2025)  
- **Contenu** :  
  - 70 **recettes de pâtisserie parisienne traditionnelle**, du **croissant** au **croquembouche**  
  - Récits historiques et anecdotes sur les **gourmandises historiques de Paris**  
  - Analyse du lien entre patrimoine et création contemporaine  
- **Tendance** : redécouverte et valorisation des classiques de la **pâtisserie parisienne**  
- **Statistique** : Selon FranceAgriMer, la consommation de viennoiseries en France a progressé de **8 % en 2024**, confirmant l’engouement pour les **douceurs classiques de la capitale**.

# 2. Lieux d’intérêt à proximité  
Pour accompagner votre découverte du livre, plongez dans le quartier de la **Canal Saint-Martin**, à deux pas des Éditions de la Martinière (11 rue Marie-et-Louise).

## Restaurants  
- Le Verre Volé (rue de Lancry) – bistronomie locale  
- Chez Prune (quai de Valmy) – cuisine du marché  
- Les Enfants Perdus (quai de Jemmapes) – atmosphère arty  

## Bars & cafés  
- Ten Belles (rue Bichat) – espresso de spécialité  
- Café Résonance (rue de Lancry) – brioches maison  
- Hotel Panache Bar (rue Geoffroy-Marie) – cocktails créatifs  

## Boutiques & shopping  
- Librairie Mollat (rue du Faubourg-Saint-Denis) – guide culinaire  
- Concept-store Merci (rue Mussolini)  
- Épicerie fine Maison Plisson (rue du Vert-Bois)  

## Rues et promenades  
- Promenade le long du Canal Saint-Martin  
- Rue du Faubourg-Saint-Martin  
- Place de la République  

## Hôtels & hébergements  
- Hôtel Artus (rue des Gravilliers) – charme haussmannien  
- Mama Shelter Paris (rue du Faubourg-du-Temple) – design branché  
- Hôtel Providence (rue René-Boulanger) – raffinement vintage  

## Activités culturelles  
- Centre Pompidou (Beaubourg)  
- Musée Picasso (Marais)  
- Philharmonie de Paris (Parc de la Villette)  

## Espaces publics et plein air  
- Jardin Villemin  
- Square du Temple  
- Bassin de la Villette  

# 3. L’histoire du lieu  
Les **Éditions de la Martinière**, fondées en 1977 près du **Canal Saint-Martin**, se sont imposées comme un pôle majeur de la culture gourmande parisienne. Ancien atelier d’imprimerie, le bâtiment au 11 rue Marie-et-Louise a vu naître de nombreux beaux-livres, alliant **analyse visuelle** et **récits documentés**. C’est dans ce lieu chargé d’histoire que s’est orchestrée la parution de l’ouvrage d’Arnaud Delmontel.

# 4. L’histoire du nom  
Le choix du titre **La pâtisserie parisienne** évoque à la fois un inventaire gourmand et un profond hommage au **patrimoine culinaire de Paris**. L’expression “au cœur de l’histoire” souligne la dimension chronologique et narrative : comment le **millefeuille** s’est imposé au XVIIIᵉ siècle, ou comment le **croissant** est devenu emblème du petit-déjeuner à la française.

# 5. Infos sur la station  
**Station** : République (lignes 3 • 5 • 8 • 9 • 11)  
- Accès et correspondances :  
  - **Sorties** : 1 – Place de la République, 4 – bd Voltaire  
  - **Bus** : lignes 20, 56, 75  
- Horaires : 5h30 – 1h30 (nuit : 2h00 vendredis & samedis)  
- Accessibilité et services : ascenseurs, billetteries automatiques, plans tactiles  
- Sécurité et flux : vidéosurveillance, agents RATP, 450 000 passages/jour  

# 6. Infos en temps réel  
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Aucune donnée de prochaine rame disponible pour le moment.  

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Les informations trafic ne sont pas accessibles actuellement.  

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Les données d’affluence sont indisponibles à l’instant T.  

# 7. FAQ  
1. Qu’est-ce qui distingue *La pâtisserie parisienne* ?  
   - Un équilibre entre **recettes traditionnelles**, **analyses** et **anecdotes historiques**.  
2. Comment Arnaud Delmontel sélectionne-t-il ses **ingrédients** ?  
   - Il privilégie des matières premières labellisées **“Fabriqué à Paris”** et des producteurs locaux.  
3. Peut-on adapter les recettes pour un usage domestique ?  
   - Oui : chaque chapitre inclut des conseils pour la **méthode de fabrication du croissant à la française** à la maison.  
4. Quelle est la part d’**innovation contemporaine** ?  
   - Environ **20 %** des recettes revisitent un classique avec une touche moderne.  
5. Où trouver le livre ?  
   - En librairie, grandes surfaces culturelles et boutiques Delmontel à Paris.  
6. Le livre inclut-il des photographies ?  
   - Plus de **200 photographies** de pièces iconiques et d’ateliers historiques.  

# 8. Données techniques (debug interne)  
Aucun bloc brut de métadonnées (identifiants, lignes, widgets, notes, TTL, erreurs) n’a été transmis.

Plongez-vous dans cet ouvrage pour découvrir comment chaque croissant fondant, chaque millefeuille feuilleté et chaque croquembouche majestueux racontent l’âme de Paris.