L’essentiel

Le Crousty est le nouveau phénomène de restauration rapide qui agite la jeunesse urbaine française. Composé de riz, de morceaux de poulet pané et d’une sauce généreuse, servi dans une barquette individuelle, il s’est imposé en moins de 48 heures grâce à sa viralité sur TikTok (1 M de vues en 24 h). Face à l’engouement, des enseignes comme Krousty Sabaïdi ou Tasty Crousty multiplient les ouvertures à Paris, Marseille et Rennes.
Pourtant, ce rice-bowl croustillant suscite des interrogations :

• Densité calorique élevée (600–800 kcal par portion).
• Sécurité publique lors de campagnes promotionnelles (rassemblements de centaines de personnes).
  En parallèle, le fast good, porté par Cojean, Exki, Bagelstein et Big Fernand, valorise les produits frais et les circuits courts, pesant déjà 10 % du marché en 2016 (4,7 milliards d’€).

Lieux d’intérêt à proximité

• Restaurants

  • Krousty Sabaïdi (12 rue de la République)
  • Tasty Crousty (5 boulevard Magenta)
  • Cojean (40 rue du Temple)
  • Big Fernand (8 rue des Archives)

• Bars & cafés

  • Café Oberkampf (19 rue Oberkampf)
  • Ground Control (81 rue du Charolais)

• Boutiques & shopping

  • BHV Marais (36 rue de la Verrerie)
  • Marché couvert de la Lingerie

• Rues et promenades

  • Canal Saint-Martin
  • Rue de Belleville
  • Place de la République

• Hôtels & hébergements

  • Mama Shelter Paris East
  • CitizenM Paris Gare de Lyon

• Activités culturelles

  • Centre Pompidou
  • Atelier des Lumières

• Espaces publics et plein air

  • Parc des Buttes-Chaumont
  • Place de la République

L’histoire du lieu

La place de la République, aménagée en 1883, incarne les valeurs de la Troisième République. Véritable carrefour social, elle a vu défiler révolutions, manifestations et désormais, la file d’attente pour un barquette de poulet pané.

L’histoire du nom

« République » rend hommage à l’idéal républicain français. Le monument central, œuvre de Léopold Morice, symbolise liberté, égalité, fraternité, en écho aux rassemblements contemporains autour du Crousty.

Infos sur la station

• Accès et correspondances

  • Lignes 3, 5, 8, 9, 11
  • Bus 20, 54, 56, 91

• Sorties principales

  • Sortie 1 : Place de la République
  • Sortie 2 : Boulevard Saint-Martin

• Horaires

  • 05 h 30 – 00 h 30 (du lundi au samedi)
  • 05 h 30 – 00 h (dimanche)

• Accessibilité et services

  • Ascenseurs et bandes podotactiles
  • Distributeurs de billets, wifi gratuit

• Sécurité et flux

  • 12 millions de passages/an
  • Caméras de vidéo-surveillance, présence de la RATP

Infos en temps réel

• widget_next_trains

  Prochains passages non disponibles (maintenance en cours).

• widget_trafic

  Trafic normal sur les lignes 3, 5, 8, 9, 11.

• widget_affluence

  Niveau d’affluence modéré (45 % de la capacité).

FAQ

1. Qu’est-ce que le Crousty ?
   Un plat rapide venu de TikTok : riz, poulet pané et sauce, servi en barquette.
2. Comment est-il devenu viral ?
   Grâce à des défis culinaires et à #CroustyChallenge dépassant 1 M de vues.
3. Où trouver un Crousty à Paris ?
   Principalement près de la place de la République, dans le Marais et à Belleville.
4. Quels sont les risques sanitaires ?
   Haute densité calorique et consommation excessive de fritures.
5. En quoi le fast good se distingue-t-il ?
   Il privilégie produits frais et circuits courts, avec une empreinte carbone réduite.
6. Le Crousty peut-il s’intégrer au fast good ?
   Quelques traiteurs urbains proposent désormais une version « allégée » avec riz complet et panure à l’air.
7. Quelle est la durée d’une file d’attente type ?
   Jusqu’à 30 minutes lors des lancements promo.
8. Comment mesurer l’impact écologique ?
   Analyse du cycle de vie : origine du poulet, emballages recyclables, logistique.

Données techniques (debug interne)

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