L’essentiel

Le quartier République à Paris se réinvente avec cinq grandes tendances culinaires 2025 capturées ces dernières 48 heures :

• Cuisine swicy : l’alliance du sucré et de l’épicé, venue d’Asie.
• Fast good décomplexé : menus ultra-rapides sans sacrifier la qualité.
• Bien-être intestinal au centre des préoccupations (#GutHealth dépasse 6 milliards de vues).
• Street food gastronomique : gyozas au foie gras ou hot-dogs au homard par des chefs étoilés.
• Ustensiles innovants pour recettes virales (pasta chips, tanghulu).

Ces nouvelles expériences gustatives répondent à une quête de praticité, de santé et de créativité.

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Lieux d’intérêt à proximité

Restaurants

• Swicy Bar (Rue du Temple) : spécialités sucrées-épicées, menus « comment associer sucré et épicé ».
• La Pizza Express (Place de la République) : part fine et croustillante façon New York.
• Fermento (Canal Saint-Martin) : bowls riches en kéfir, kombucha et légumes lacto-fermentés.

Bars & cafés

• Le Kombuch’Art : bar à kombucha maison.
• Spice & Sugar : mocktails swicy.
• Micro-brasserie Gobelins : fermentation et levures locales.

Boutiques & shopping

• Cookut Concept Store (Bd Voltaire) : robots à pasta chips, kits tanghulu.
• Maison de la Fermentation : bocaux, starter culture.
• The Utensil Lab : gadgets pour cuisine moléculaire.

Rues et promenades

• Promenade le long du Canal Saint-Martin (street food pop-up).
• Balade historique dans le 3ᵉ arrondissement (ateliers gustatifs).

Hôtels & hébergements

• Hôtel du Cirque (Place de la République) : package dégustation swicy.
• Mama Shelter : rooftop et food trucks gastronomiques.

Activités culturelles

• Ateliers « Impact de la fermentation sur la santé intestinale » à La Maison des Métallos.
• Dégustations street food étoilée à l’Institut Suédois.

Espaces publics et plein air

• Place de la République (food trucks du soir).
• Square du Temple – Elie Wiesel (pop-up marchés bio).

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L’histoire du lieu

La place de la République, inaugurée en 1883, fut un carrefour du Paris révolutionnaire. Son bassin central a vu défiler fêtes populaires, marchés et aujourd’hui pop-up culinaires.

L’histoire du nom

Nommée en l’honneur de la Troisième République, elle symbolise l’égalité et la mixité : un lieu parfait pour mixer influences orientales et gastronomie française.

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Infos sur la station République

Accès et correspondances

• Lignes : 3 – 5 – 8 – 9 – 11 du métro.
• Bus : 20, 56, 65, 75, 96, 102.

Sorties principales

1. Place de la République (sortie Nord).
2. Bd Saint-Martin (sortie Est).
3. Rue du Temple (sortie Sud).

Horaires

• Ouverture : 05 h 30.
• Fermeture : 01 h 15 (2 h les vendredis et samedis).

Accessibilité et services

• Ascenseurs PMR sur les lignes 5 et 9.
• Bornes d’achat de tickets, Wifi gratuit, caméras de vidéosurveillance.

Sécurité et flux

• Surveillance continue, pics d’affluence à 18 h–20 h.

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Infos en temps réel

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Pas de données disponibles actuellement.
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Pas de données disponibles actuellement.
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Pas de données disponibles actuellement.
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(Si les flux se rétablissent, l’information s’affichera ici automatiquement.)

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FAQ

1. Qu’est-ce que la cuisine swicy ?
Une approche innovante qui marie sucré et épicé, inspirée des street foods asiatiques.

2. Comment profiter du fast good à la station République ?
Optez pour une part de pizza new-yorkaise fine chez La Pizza Express, prête en moins de 5 minutes.

3. Pourquoi privilégier l’alimentation fermentée ?
Elle favorise la diversité microbienne intestinale et contribue au bien-être global.

4. Quels chefs revisitent la street food ?
Des étoiles de la gastronomie comme Alain Ducasse et Anne-Sophie Pic, avec des hot-dogs au homard et gyozas au foie gras.

5. Quels ustensiles pour tanghulu maison ?
Un thermomètre de cuisson de précision, des brochettes en bambou et une poêle antiadhésive résistante à haute température.

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  <li>L'essor de la cuisine "swicy" : l'alliance du sucré et de l'épicé...</li>
  <li>La montée en puissance du "fast good" décomplexé...</li>
  <li>L'engouement pour le bien-être intestinal sur les réseaux sociaux...</li>
  <li>La fusion entre street food et haute gastronomie...</li>
  <li>L'innovation dans les ustensiles de cuisine...</li>
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Découvrez dès maintenant ces expériences culinaires inédites et laissez-vous surprendre par la richesse gastronomique qui s’éveille autour de la station République.